去骨鴨掌的去骨方法分享
2022-04-01 來自: 臨朐縣鑫鴻源食品廠 瀏覽次數(shù):1769
去掉骨頭的鴨掌很多人都喜歡吃，點份火鍋燉一燉無比美味。如果自己買點鴨掌在家怎么做？小編就來分享鴨掌去骨的方法，一起來看看吧！
把鴨掌切十字刀，并切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可。(鴨掌應先過下熱水燙一燙，去骨)，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng) 相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪。這是個技術活，需要大家多多實踐，肯定就會越做越好。
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